Le Meilleur Cava d'Espagne vient de Valence
Le cava est le vin espagnol le plus connu et l’un des préférés pour accompagner les célébrations et le meilleur est d’Origine Valencienne. C’est ainsi qu’il a été dévoilé le 14 février dernier lors de la publication des lauréats du Prix Verema, où la cave Requenense Hispano Suizas a remporté le prix pour son tantum Ergo Rosé.
Un cava est un vin mousseux naturel espagnol inventé par hasard et fait tomber amoureux tous les experts nationaux et étrangers. Cette boisson est devenue un symbole indispensable dans la célébration espagnole en étant un excellent accompagnateur des soirées, des fêtes et des réunions de famille, du déjeuner ou du dîner. Tous les mousseux espagnols ne sont pas des cava, mais seulement ceux qui ont été accueillis par l’Appellation d’Origine cava qui comprend 159 communes de dix provinces. Ce type de vin est produit dans les territoires d’Álava, Badajoz, Gérone, La Rioja, Lleida, Navarra, Tarragona, Valence et Saragosse.
Ses caractéristiques bulles issues d’un processus d’élaboration particulier, la méthode champenoise, lui ont donné une place spéciale sur la table espagnole. Même si c’est lié à la fête, c’est aussi un bon cavalier pour le dîner. Pour qu’un vin soit considéré comme cava, il doit remplir un minimum d’élevage de neuf mois, 15 mois pour une réserve et plus de 30 mois pour une grande réserve.
Le tantum Ergo Rosé, fabriqué exclusivement avec du pinot noir de Requena et fermenté dans de grands fûts de chêne et a un minimum de 18 mois d’élevage en rime. Il a réussi à captiver la communauté des adeptes qui l’a choisi comme le meilleur cava espagnol, une grande nouvelle pour le secteur du vin de la Communauté valencienne qui célèbre également la troisième place atteinte par l’appellation d’origine Valence entre les Conseils régulateurs et la troisième place obtenue par la jeune Clos de Lom dans la catégorie de Vin Revelacion avec son Garnacha 2018.
La remise des Prix Verema 2019 aura lieu le jeudi 27 février 2020 au Salon Apollo du Colombaire Malvarrosa de l’Hôtel thermal Las Arenas, où se tient du 27 au 29 la XIXe Expérience Verema Valencia.
Ses caractéristiques bulles issues d’un processus d’élaboration particulier, la méthode champenoise, lui ont donné une place spéciale sur la table espagnole. Même si c’est lié à la fête, c’est aussi un bon cavalier pour le dîner. Pour qu’un vin soit considéré comme cava, il doit remplir un minimum d’élevage de neuf mois, 15 mois pour une réserve et plus de 30 mois pour une grande réserve.
Le tantum Ergo Rosé, fabriqué exclusivement avec du pinot noir de Requena et fermenté dans de grands fûts de chêne et a un minimum de 18 mois d’élevage en rime. Il a réussi à captiver la communauté des adeptes qui l’a choisi comme le meilleur cava espagnol, une grande nouvelle pour le secteur du vin de la Communauté valencienne qui célèbre également la troisième place atteinte par l’appellation d’origine Valence entre les Conseils régulateurs et la troisième place obtenue par la jeune Clos de Lom dans la catégorie de Vin Revelacion avec son Garnacha 2018.
La remise des Prix Verema 2019 aura lieu le jeudi 27 février 2020 au Salon Apollo du Colombaire Malvarrosa de l’Hôtel thermal Las Arenas, où se tient du 27 au 29 la XIXe Expérience Verema Valencia.